大厨

相裕亭

①盐区，大户人家的厨子，也分三六九等。上等的厨子，肩不担水，手不沾面，甚至油盐酱醋都无需去碰一下，照样吃香的、喝辣的，受伙计们推崇，东家敬重。刚入道的小厨子，就稀松可怜了！他们要在大厨、二厨们的眼皮底下，规规矩矩地打三年的“下手”，担水，劈柴，洗菜，拾煤饼子，帮大厨子们提靴子、递毛巾、捧烟袋，以及掏耳朵、挠脚癣的活儿，样样都要抢着干才行，何时能熬到站在锅边煮粥、蒸馒头，那就有了盼头了！没准某一天的一锅小米粥熬得稠、煮得香，或是哪一笼屋馒头蒸得又白又软又有咬头，让东家的老爷、太太、大小姐们吃得可口了，一句话把你要到身边去，专供其做小灶，你的地位立马就不一样了。

②刘贵，泰和洋行大掌柜杨鸿泰家的大厨子，一个白白胖胖的小老头，看似貌不惊人，可他凭着一手祖传的煮鸡蛋的绝活，一步一步攀升到大厨的位置上，一坐就是几十年，深得杨家几代人的喜欢。

③每天清晨，杨家厨房里大锅熬粥、小锅滚汤，伙计们一派忙碌的时候， 大厨刘贵会准时来到厨房。但，此时的大厨刘贵，并不是去炒菜做饭。早晨的大锅饭，用不着他大厨上手。他单手握一把“咕嘟嘟”响的水烟袋，一身休闲的素装打扮，如同无事人一样，锅前锅后地瞧瞧看看， 就算是给伙计们鼓舞了。偶尔，发现地上有滚落的豆子，或是水池里有拣漏了的几片青菜叶儿，他会不声不响地弯腰拣起来，无需去责备哪个，伙计们见了，自然也就脸红了。因为，东家把厨房里的事情交给他打理，他刘贵就相当于杨家的主人一样， 做伙计的哪个见了他不敬畏三分呢。随后，等刘贵在旁边的耳房里坐下，小伙计们就会把一壶早就准备好的热茶给他捧上。

④那时间，耳房里的炉火已被小伙计们燃旺，旁边有一只狗头样大小的小铜锅，擦洗得明光锃亮。刘贵就是用那把小铜锅来煮鸡蛋，而且是一边喝茶，一边添肴木炭、仔细的观察肴炉火，极有耐心地为东家煮肴一锅“咕嘟嘟”直翻热浪的鸡蛋。其间，若是炉火过大、过旺，他就在旁边的小瓷盆里拣几块鹅卵石，把火苗压下去：过一阵子，火菌弱了，再把石块拣出来，添几块木炭，目的是让小铜锅里的水反复沸腾着。据说，那样煮出来的鸡蛋，既筋道， 又香， 又有嚼头。

⑤回头，老爷房里派丫鬟来取鸡蛋时，刘贵还要用一条羊肚白的毛巾，先裹上几块尚存余温的石块，与那刚出锅的热鸡蛋一起包了去，以维持鸡蛋不冷、香味不散。整个煮鸡蛋、包鸡蛋的过程，刘贵从不让别人上手，甚至不让外人知道他购鸡蛋、煮鸡蛋的诀窍。天长日久，伙计们自然要嫉妒他！

⑥一天，有个小伙计在二厨子的怂恿下，通过老爷房里的一个小丫鬟，在杨老爷杨鸿泰面前“咬耳朵”，说大厨子刘贵是个贼，还有鼻子有眼地说，大厨子无日不偷、无时不偷、无物不偷，每晚回家时，必包一兜子东西拎上。

⑦杨老爷一听，有些吃惊！在杨老爷看来，刘贵是个极其忠厚的人。他家里几代人都在他们杨家做事。他怎么能背叛主子呢?扪心自问，他刘家吃的、用的，包括盐河口那片青砖灰的小套院，哪一样不是老爷赏给他的?可以说，他们刘家的根，早就扎在他们杨府里了。杨老爷不肯相信丫鬟的谗言。但，人世间的事情，不怕你不信，就怕你在心里留下抹不去的烙印。杨老爷自从听了丫鬟的“学舌”，他还真的留意起大厨子刘贵来。

⑧一日，晚间。杨家厨房里就要关灯上锁的时候，杨老爷带着小姨太到前面大厅，摆一张小方桌，搬两把椅子，借门厅的灯光，看似在下棋，实则是想堵住大厨，看个虚实。

⑨可巧，那天晚上，大厨的手中，果真拎了一包鼓囊囊的东西，路过门厅时，杨老爷打老远就看到了，可等刘贵走到跟前时，杨老爷没有抬头，他似乎是很入神的样子，跟小姨太对坐着。刘贵也没有慌张，只是把左手的东西，换到右手去，强装着笑脸，跟老爷、小姨太打着招呼，说：“这么晚了，老爷、太太还没歇着?”

⑩杨老爷没有搭理他。小姨太倒是回过脸来，瞭了刘贵一眼，但小姨太很快也把目光转到棋盘上了。刘贵就那么无事人一样，面带着谦和的笑容，从杨老爷身边过去了。可就在刘贵要迈出大门时，忽听杨老爷背后问他一句：“刘贵，老家来客了?”

⑪刘贵猛一愣怔，一步门里、一步门外地回老爷话，说：“没，没！”

⑫在杨老爷看来，你刘贵的家人们都在他杨府里做事，一天三顿饭，他家里都不用开火，你还用得着晚上再偷点什么回去吗?刘贵被杨老爷那样一问，当然听出杨老爷话中有话，当即停下来，不敢再往外走了。没想到，杨老爷却不想让他当场出丑，扬一下手中正捏着的一粒棋子，看都没看刘贵一眼，说：“去吧，你去吧！”

⑬刘贵没再说什么，就那么默默地退下了。

⑭第二天清晨，大厨刘贵破例给杨老爷亲自送来煮鸡蛋，并邀请杨老爷务必到他的寒舍去，看一下他喂养的几只母鸡。

⑮当杨老爷得知他每天清晨所吃的热鸡蛋，是大厨刘贵熟费苦心地挑选着带虫口的大枣、百果、人参以及山核桃、青蚂蚱来做鸡饲料时，杨老爷大笔一挥，批给刘贵——为杨府提供鸡蛋的每只母鸡，每天以一两白银的价格去配饲料。

⑯后人传说，杨鸿泰家的这种供养母鸡生蛋的代价，一直持续到他们杨家清末时家道败落。

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6.下列对小说相关内容的理解，不正确的一项是(3分)( )

A. 第①段“没准某一天的一锅小米粥熬得稠……”，说明大户人家做活的伙计得以翻身的偶然性。

B. 大户人家的厨子分三六九等，地位、待遇的不同，使二厨子和伙计们心生嫉妒，诬陷刘贵偷东西。

C.刘贵“拎了一包鼓囊囊的东西”，又“强装着笑脸”，东家感觉怪异，但不予揭穿，体现东家宽厚品性。

D. 刘贵兢兢业业，在大厨位置上稳坐多年，遭人挑拨，差点被东家老爷误会，多亏他及时告知真相才得以脱险。

7.下列对文本艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是(3分)( )

A. 第③段写每天清晨厨房忙碌的场面，画面感强，同时运用外貌、动作、细节等手法，刻画生动，使大厨形象如在眼前。

B.第④段描写煮鸡蛋的过程，从锅具的精当到火候的掌控，再到刘贵的专注，从细节上极力渲染煮鸡蛋过程的复杂。

高三年级语文科试卷第4页/共8页

C.“但，人世间的事情，不怕你不信，就怕你在心里留下抹不去的烙印。”如同说书人的点评，评价人性人情，引起下文。

D. 第⑧段之后是“捉贼”情节，是小说的高潮部分，情节摇摆，步步惊心，令读者替刘贵捏一把汗，读来引人入胜。

8. 关于相裕亭的小说，有人评价“笔下人物成为人性集中的关照物，又没有抛弃中国传统小说叙事技巧的精髓”，请结合文本赏析本文运用了哪些叙事技巧。(6分)

9.小说最后一段：“后人传说，杨鸿泰家的这种供养母鸡生蛋的代价，一直持续到他们杨家清末时家道败落。”这个结尾似乎可有可无，可不可以删掉，请做简要分析。(6分)

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6. B 原因不全。“使二厨子和伙计们心生嫉妒，诬陷刘贵偷东西”，原因还有刘贵煮鸡蛋的绝招密不外传。原文：“整个煮鸡蛋、包鸡蛋的过程，刘贵从不让别人上手，甚至不让外人知道他购鸡蛋、煮鸡蛋的诀窍。天长日久，伙计们自然要嫉妒他！”

7. D “第(8)段之后是“捉贼”情节，是小说的高潮部分”错。第(8)至(13)段是高潮部分。第(14)(15)段是结局,第(16) 段是尾声。

8. ①层层铺垫： 大户人家的厨子分三六九等，小说对大厨和伙计的地位、分工等极尽铺垫蓄势，写大厨刘贵的排场、伙计们的眼红嫉妒，为二厨子和伙计陷害刘贵做足了铺垫，情节合理。

②伏笔照应：写大厨刘贵购鸡蛋、煮鸡蛋、包鸡蛋等过程都不让别人上手，不让人知道，每天回家又都拎一包东西，为交代他煞费苦心挑选饲料打了伏笔，使得情节合理。

③结尾意料之外，又在情理之中：结尾揭示刘贵每天拎的一包东西实际上是喂鸡的特选饲料，不是偷主人家的东西，二厨子和伙计的陷害落空。前面的情节层层暗示刘贵似乎是在偷东西，结尾如此，是意料之外；前后文比照，其实也在情理之中。

④结局圆满(大团圆结局)：结局真相大白，好人得到好报，符合读者期待，满足了读者的阅读心理。

⑤第三人称视角叙事：小说采用第三人称视角，介绍背景、习俗，叙述事件，刻画人物，全知全能，又点到为止。

(评分标准：答满三点即可，技法1分，分析1分。如果有其他答案，合理即可。)

9. 观点一： 不可删掉。因为：

①从情节上看，上一段写杨老爷得知真相，并特批高价养鸡，由此可知刘贵以后在杨家一定会顺风顺水，最后一段明确交代，情节更完整。

②从人物形象上看，刘贵忠厚不欺、尽职尽责得好报；杨鸿泰善待刘贵，符合杨老爷之前的一贯作风，也符合洋行大掌柜财大气粗的家庭背景和时代背景。

③从主题的角度看，宣扬俗世人情，善良忠厚、不欺不诈，人生才得长远持久。

④从读者的角度看，“后人传说”，余韵悠长，也给读者留下了想象的空间。

观点二：可以删掉。因为：

①从情节上看，上一段写杨老爷得知真相，并特批高价养鸡，由此可知刘贵以后在杨家一定会顺风顺水，最后一段不用再做交代。

②从人物形象上看，刘贵忠厚不欺、尽职尽责得好报；杨鸿泰善待刘贵，符合杨老爷之前的一贯作风，删掉不影响人物形象塑造。

③从主题的角度看，宣扬俗世人情，善良忠厚、不欺不诈，好人得好报。主题可以想见，不用赘述。

④从读者的角度看，“每天以一两白银的价格去配饲料”，以此结尾，也给读者留下了想象的空间。

(评分标准：每点2分，3点6分，解说合理即可。如果有其他答案，合理即可。)